6月23日土曜日、わくわくレストラン。今日はフードバンクさんから、夏野菜をたくさんいただきました。
ということで、６月と７月のわくわくレストランのメニューは夏野菜パスタに決まりました。
キュウリは塩昆布とごま油で、「無限キュウリ」を作ります。どんなに暑い日で食欲が無くても、無限に食べられるキュウリです。
アスパラは皮をむいて、茹でて、パスタの彩にします。キュウリもアスパラも、パスタの具ではありません。パスタの具はナスとピーマンと玉ねぎ。全部、みじん切りにします。みじん切りを子どもたちに教えている時間は、写真を撮影する余裕もありませんので、画像は無し、ですね。
具材の炒めに入ります。ミンチ肉を炒めて、そして玉ねぎのみじん切り、ピーマンのみじん切り、ナスのみじん切り順で炒め合わせていきます。
ミートソースはルーの素を使用します。
こちらは鶏レバー。頂き物を、シェフが即興で調理しました。片栗粉で軽く揚げて、味付けしていきます。「レバーは苦手」と言っていた子も、しっかりお代わりしてました。夏バテにもレバー。夏バテするのは、まだ早いですが。
はい、夏野菜のミートパスタ、鶏レバーに無限キュウリ。わくわくレストランの、今年の夏の味です。